GAMBAS FLAMBÉES À LA LIQUEUR LA CAMARGUAISE®
Ingrédients
Pour 2-3 personnes
- 12 gambas ou grosses crevettes (décortiquées en gardant la tête et la queue)
- 3 c. à soupe de liqueur la Camarguaise®
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- Le zeste et le jus d’1/2 citron
- Sel & poivre
Décoration
- Quelques brins de thym et romarin frais
Préparation
- Rincez et séchez les gambas. Assaisonnez-les légèrement avec du sel, du poivre et un peu de zeste de citron.
- Dans une poêle bien chaude, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre. Ajoutez les gambas et saisissez-les 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses.
- Incorporez l’ail haché, le miel et les herbes fraîches. Mélangez bien pour que les gambas s’imprègnent des saveurs.
- Versez la liqueur de thym et de romarin dans la poêle, puis faites flamber avec précaution (utilisez un briquet ou inclinez légèrement la poêle si vous êtes à l’aise). Laissez l’alcool s’évaporer et la sauce réduire légèrement.
- Ajoutez un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs. Mélangez une dernière fois et servir immédiatement.
Suggestions d’accompagnements
- Une purée de pommes de terre
- Un risotto crémeux
- Une salade de roquette avec des copeaux de parmesan
Régalez-vous ! ✨
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